道の駅etcおばあちゃんの漬物・梅干しが消える?!

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CBCニュース梅干し、漬物などの生産農家の9割が廃業? 
設備投資に高額な費用が… その背景は【大石が深掘り解説】

「チャント!」アンカーマンの大石邦彦です。

道の駅などで販売されている農家のおばあちゃんの漬物や梅干し。
しかし、HACCPという国際基準に則った改正食品衛生法によって、調理場のリフォームを余儀なくされています。

取材した農家はなんと1000万円弱の借金をしたとのこと。
一方、借金などはできないとして廃業する人も…

このままでは消えてしまう食文化をどう守る!?
取材VTRも合わせた、深堀り解説です。

VTR部分:
2024年5月23日放送 CBCテレビ「チャント!『大石が聞く』」より

テレ朝ニュース
夏本番前に…日本の“伝統の味”梅干しが危機…食品衛生法の改正で“厳格化”
続きはこちら
(一部抜粋)
「改正法で全部の加工物を一律でやってしまうと、
今回のように梅干しが対応できない農家もある。
そもそも梅干しは保存食。
塩分20%濃度を守っている場合に対しては、
もう少し緩めの基準でもいいのかな」

梅干しは伝統的な保存食だし
免疫力アップ、腸内環境改善、便秘解消、疲労回復etc
効果もすごい!

スーパーで売ってる梅干しは添加物が多いから
道の駅とかで売ってる梅干しが、ほぼなくなっちゃうのは
悲しすぎる。。。



無添加梅干し「龍神梅(りゅうじんうめ)」1kg


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